貧しかった小学生の頃、友達の誕生日会で食べたケーキがきっかけでケーキ職人を目指す。高校卒業後帝国ホテルで働くが、やりたいことができずに辞職。パシフィック・ホテルからお菓子屋の世界へ入る。アルバイトで資金を貯め、スイス、オーストリア、フランスにて三年間の修行。帰国後「卸し菓子屋」を経て28歳で独立。茨城県つくば市にて「シーゲル」をオープン。日本菓子専門学校の講師も勤める。